Naučte se správně uskladnit letní úrodu v domácích podmínkách

Naučte se správně uskladnit letní úrodu v domácích podmínkách
zdroj: Shutterstock

Léto se pomalu ale jistě chýlí ke konci a brzy bude na čase uskladnit letošní úrodu na horší časy. Ceny ovoce a zeleniny v obchodech navíc už teď prozrazují, že letošní sklizně rozhodně nebyly z nejlepších. Až se důsledky neúrody plně projeví, budou ceny zřejmě ještě stoupat. To vede k tomu, že lidé raději míří na samosběry.

Pak ale nastává další problém – jak úrodu správně uskladnit, abychom z ní měli užitek co nejdéle? Jak to udělat, aby skladované potraviny neztratily nic ze své vůně, chuti a vitamínů? A je možné vůbec ovoce a zeleninu uskladňovat, nemáme-li k dispozici sklep nebo spižírnu? 

Co lze skladovat jen krátce a co naopak vydrží i v zimních měsících?
Hned po sklizni začíná úroda ztrácet na kvalitě i čerstvosti. Přesto jsou způsoby, jak ji udržet v co nejlepším stavu. Zatímco takové plodiny, jako jsou například fazole, papriky, nebo rajčata se nehodí k dlouhodobému skladování, při správných skladovacích podmínkách zůstanou například hrušky, jablka, ořechy, kiwi a kdoule i několik měsíců jako čerstvé. Možná jste už slyšeli, že mrkev, řepa, nebo i pastiňák si udrží svěžest při uskladnění ve vrstvě vlhkého písku. Z dalších plodin jsou pak k uskladnění vhodné brambory, celer, nebo pozdní odrůdy ředkve, zelí, růžičková kapusta, cibule a česnek.

Co, kde a jak uskladnit?
Různé druhy plodin potřebují různé skladovací podmínky. Je dobré se nejprve přesvědčit o vlastních možnostech skladování, abychom se nemuseli potýkat se znehodnocením úrody. Chladno a sucho dělá dobře ořechům, různým druhům tykví, nebo česneku a cibuli, které skladujeme v košících nebo zavěšené ve svazcích a snopech. Takové podmínky ke skladování zajistí například suterénní místnosti, chladnější předsíň, zasklená lodžie, nebo i půda bez známek vlhkosti. Chladno a vyšší vlhkost vzduchu je pak vhodná pro všechny ostatní typy plodin, které by jinde vysychaly a vadly. Například zelí nebo kapustu zbavíme před uskladněním volných listů, které by mohly začít uhnívat a pevnou hlávku uložíme do bedýnek. Chladno a vlhko je obvykle ve sklepních prostorách, na balkoně, v garáži, nebo i venku u zdi domu, kde uchováváme plodiny v bedýnkách vystlaných  slámou a obložených polystyrenem. 

Skladování ovoce a zeleniny v paneláku? Jde to!
V bytech může být dlouhodobější skladování potravin zapeklitější než v rodinných domech se spoustou místa, prostornou spíží, sklepem, chodbou a podobně. Přesto je možné si poradit. Brambory, česnek a cibuli je možné skladovat na balkoně, nesmí však přemrznout, proto je nutné je dobře zabalit a uložit, třeba do bedýnky vystlané slámou nebo textilií. K uskladňování je možné využít i sklepní kóji, vnitřní parapet na chodbě nebo spodní část spižírny.

Jak je to se skladováním potravin v lednici?
Správné ukládání potravin v lednici může být trochu oříšek, řídí se totiž podle vlhkosti v jejích různých částech. Čím výše je police v lednici umístěna, tím nižší je tam vlhkost. Do dolních polic tak jednoznačně patří potraviny, kterým hrozí vysušení, tedy právě ovoce a zelenina. Do lednice můžeme dát jablka, hrušky, hroznové víno, různé bobule - jahody, ostružiny, borůvky a maliny. Dále pak listovou a košťálovou zeleninu. Do lednice nepatří cibule, česnek, brambory nebo dýně. Rajčata, lilek, papriky a okurky také sladujeme spíš v pokojové teplotě. Do lednice nedávejte ani citrusy, melouny či banány.

Veronika Moreira Tůmová
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Zkontrolujte si domácí lékárničku a doplňte věci, které by neměly chybět

Zkontrolujte si domácí lékárničku a doplňte věci, které by neměly chybět

Neúmyslná zranění každoročně vedou k milionům návštěv lékaře a zásahu zdravotnické záchranné služby. Pokud jste ale připraveni, můžete celou řadu drobností vyřešit sami doma a ušetřit sebe i zdravotníky...

Čtěte dál
Tipy pro domácí vzdělávání během koronaviru: Jak s dětmi přežít karanténu a ještě je donutit k učení?

Tipy pro domácí vzdělávání během koronaviru: Jak s dětmi přežít karanténu a ještě je donutit k učení?

To, že rodiče pomáhají dětem s domácími úkoly, je běžné a normální. Vlivem koronavirové pandemie se ale z rodičů v poměrně krátké době...
Podzimní výzdoba aneb jak přivést k sobě domů trochu přírody

Podzimní výzdoba aneb jak přivést k sobě domů trochu přírody

Vypadá to, že postupující koronavirová pandemie nás po rozmarném létě opět nutí stáhnout se do tepla a bezpečí našich domovů. Nahrává...
Čeho si všímat při výběru termohrnku a jak zabránit rychlému úniku tepla?

Čeho si všímat při výběru termohrnku a jak zabránit rychlému úniku tepla?

Kdo by v podzimním chladu odolal vůni vypařující se z neodolatelně vonícího čaje, kávy či jiného horkého nápoje? A co teprve ta chuť,...
Plamen svíčky jako společník, který nás provází od pradávna: Co symbolizuje a co přináší?

Plamen svíčky jako společník, který nás provází od pradávna: Co symbolizuje a co přináší?

Svíčky měly v naší společnosti vždy výrazné místo a jako takové představují silné spojení s minulostí a generacemi před námi. Zcela...
Dlabání dýní: Jak zabránit znečištění bytu i tomu, aby svítilna nehnila?

Dlabání dýní: Jak zabránit znečištění bytu i tomu, aby svítilna nehnila?

Blíží se konec října a s ním spojený Předvečer všech svatých, pro dávné Kelty Samhain, pro anglosaské národy Halloween, jehož tradice...
Čističe vzduchu: Jak fungují a čeho si všímat při výběru?

Čističe vzduchu: Jak fungují a čeho si všímat při výběru?

To, co čističe vzduchu slibují, je více než lákavé – odfiltrovat choroboplodné zárodky, prach, kouř, plísně a další potencionálně škodlivé...
Jak zjistit, který typ dřevěných podlah je pro vás ten pravý?

Jak zjistit, který typ dřevěných podlah je pro vás ten pravý?

Tvrdé dřevo nebo upravené? Rekultivované nebo nové? Třešeň nebo dub? Vybrat podlahu tak, aby ladila s vašimi představami interiéru,...
Proč je dobré vyměnit klávesnici za propisovací tužku či inkoustové pero?

Proč je dobré vyměnit klávesnici za propisovací tužku či inkoustové pero?

Vlivem moderních technologií ustupuje už pěkných pár let tradiční styl psaní do pozadí. Psaní rukou má ale bezesporné výhody, které...
Zbavte se otravných rybenek jednou provždy

Zbavte se otravných rybenek jednou provždy

Jsou malé, hbité a většinou tak rychlé, že je na světle málokdy zahlédnete. Pravdou je, že ani příliš neškodí. Když se ale přemnoží,...
Jak si vybrat diář, se kterým už na nic nezapomenete?

Jak si vybrat diář, se kterým už na nic nezapomenete?

Tichý společník, bez kterého často neuděláme ani krok. Protože je plný informací, na něž bychom si bez něho nevzpomněli. Protože co...
Správné vysávání jako základ dobrého úklidu a zbavení se prachu

Správné vysávání jako základ dobrého úklidu a zbavení se prachu

Máte pocit, že se váš byt či dům neustále koupe v nánosech prachu? Máte špinavé ponožky, když se odvážíte projít se bez papučí? Cítíte...
Vyžeňte otravné octomilky a mušky z vaší domácnosti nadobro

Vyžeňte otravné octomilky a mušky z vaší domácnosti nadobro

Protivné malé mušky, které se množí nezadržitelnou rychlostí a znečišťují nábytek malými hovínky vypadajícími jako drobné tečky. Octomilky...
Do čeho (nejen) dětem zabalit svačinu a myslet u toho ekologicky?

Do čeho (nejen) dětem zabalit svačinu a myslet u toho ekologicky?

Školní rok je tady, děti se po téměř půl roce vrací do lavic. Znovu mažete svačiny a přemýšlíte, co dětem připravit dobrého a zdravého....
Jak odstranit záhadné skvrny, které se objevily nejen na vašem oblečení?

Jak odstranit záhadné skvrny, které se objevily nejen na vašem oblečení?

Nemáte potuchy, jak se tam dostaly, jediné, co víte, že se jich potřebujete zbavit. Tajemné skvrny na zdi, na koberci či čalounění,...