Naučte se správně uskladnit letní úrodu v domácích podmínkách

Naučte se správně uskladnit letní úrodu v domácích podmínkách
zdroj: Shutterstock

Léto se pomalu ale jistě chýlí ke konci a brzy bude na čase uskladnit letošní úrodu na horší časy. Ceny ovoce a zeleniny v obchodech navíc už teď prozrazují, že letošní sklizně rozhodně nebyly z nejlepších. Až se důsledky neúrody plně projeví, budou ceny zřejmě ještě stoupat. To vede k tomu, že lidé raději míří na samosběry.

Pak ale nastává další problém – jak úrodu správně uskladnit, abychom z ní měli užitek co nejdéle? Jak to udělat, aby skladované potraviny neztratily nic ze své vůně, chuti a vitamínů? A je možné vůbec ovoce a zeleninu uskladňovat, nemáme-li k dispozici sklep nebo spižírnu? 

Co lze skladovat jen krátce a co naopak vydrží i v zimních měsících?
Hned po sklizni začíná úroda ztrácet na kvalitě i čerstvosti. Přesto jsou způsoby, jak ji udržet v co nejlepším stavu. Zatímco takové plodiny, jako jsou například fazole, papriky, nebo rajčata se nehodí k dlouhodobému skladování, při správných skladovacích podmínkách zůstanou například hrušky, jablka, ořechy, kiwi a kdoule i několik měsíců jako čerstvé. Možná jste už slyšeli, že mrkev, řepa, nebo i pastiňák si udrží svěžest při uskladnění ve vrstvě vlhkého písku. Z dalších plodin jsou pak k uskladnění vhodné brambory, celer, nebo pozdní odrůdy ředkve, zelí, růžičková kapusta, cibule a česnek.

Co, kde a jak uskladnit?
Různé druhy plodin potřebují různé skladovací podmínky. Je dobré se nejprve přesvědčit o vlastních možnostech skladování, abychom se nemuseli potýkat se znehodnocením úrody. Chladno a sucho dělá dobře ořechům, různým druhům tykví, nebo česneku a cibuli, které skladujeme v košících nebo zavěšené ve svazcích a snopech. Takové podmínky ke skladování zajistí například suterénní místnosti, chladnější předsíň, zasklená lodžie, nebo i půda bez známek vlhkosti. Chladno a vyšší vlhkost vzduchu je pak vhodná pro všechny ostatní typy plodin, které by jinde vysychaly a vadly. Například zelí nebo kapustu zbavíme před uskladněním volných listů, které by mohly začít uhnívat a pevnou hlávku uložíme do bedýnek. Chladno a vlhko je obvykle ve sklepních prostorách, na balkoně, v garáži, nebo i venku u zdi domu, kde uchováváme plodiny v bedýnkách vystlaných  slámou a obložených polystyrenem. 

Skladování ovoce a zeleniny v paneláku? Jde to!
V bytech může být dlouhodobější skladování potravin zapeklitější než v rodinných domech se spoustou místa, prostornou spíží, sklepem, chodbou a podobně. Přesto je možné si poradit. Brambory, česnek a cibuli je možné skladovat na balkoně, nesmí však přemrznout, proto je nutné je dobře zabalit a uložit, třeba do bedýnky vystlané slámou nebo textilií. K uskladňování je možné využít i sklepní kóji, vnitřní parapet na chodbě nebo spodní část spižírny.

Jak je to se skladováním potravin v lednici?
Správné ukládání potravin v lednici může být trochu oříšek, řídí se totiž podle vlhkosti v jejích různých částech. Čím výše je police v lednici umístěna, tím nižší je tam vlhkost. Do dolních polic tak jednoznačně patří potraviny, kterým hrozí vysušení, tedy právě ovoce a zelenina. Do lednice můžeme dát jablka, hrušky, hroznové víno, různé bobule - jahody, ostružiny, borůvky a maliny. Dále pak listovou a košťálovou zeleninu. Do lednice nepatří cibule, česnek, brambory nebo dýně. Rajčata, lilek, papriky a okurky také sladujeme spíš v pokojové teplotě. Do lednice nedávejte ani citrusy, melouny či banány.

Veronika Moreira Tůmová
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Velikonoční výzdoba bytu: Proveďte to letos rychle a jednoduše

Velikonoční výzdoba bytu: Proveďte to letos rychle a jednoduše

Jasné barvy, světlo, teplo, probouzející se příroda, jaro… A kromě nich ještě jidášci, mazanec, beránek a samozřejmě kraslice. To všechno s sebou každoročně přinášejí Velikonoce, a i když letos ještě zřejmě...

Čtěte dál
6 rad, jak si zpříjemnit práci z domova: Jak vytvořit ideální podmínky pro home office?

6 rad, jak si zpříjemnit práci z domova: Jak vytvořit ideální podmínky pro home office?

Využijte období času v karanténě či na home officu na malé přestavění vašeho domova: Díky tomu nezevšední a zároveň využijete doby,...
Pracujete na home office? Zpříjemněte si pobyt doma a vyhněte se ponorce

Pracujete na home office? Zpříjemněte si pobyt doma a vyhněte se ponorce

Nejen dlouhodobě nařízený home office, ale i dny, týdny a měsíce strávené v jednom bytě s celou rodinou můžou vést ke vzniku nefalšované...
Na kolik stupňů prát prádlo, aby se zničily bakterie, ale ne oblečení?

Na kolik stupňů prát prádlo, aby se zničily bakterie, ale ne oblečení?

Zničí se bakterie už při 40°C, nebo je nutné prát na 60°C? Jenže pěkné spodní prádlo se potom zničí… A jakou roli v tom všem hraje...
5 způsobů, jak využít zahradní domek: Udělejte z něj knihovnu nebo pokoj pro hosty

5 způsobů, jak využít zahradní domek: Udělejte z něj knihovnu nebo pokoj pro hosty

Zahradní domky mají své kouzlo, proto je škoda, že mnohdy bývají využívány jen jako skladiště pro zahradní potřeby. Jistě, takové věci...
Skladné fitness pomůcky, které vám zpříjemní domácí trénink

Skladné fitness pomůcky, které vám zpříjemní domácí trénink

Venku je zima a nevlídno, ale vy víte, že hýbat byste se měli. Není nic jednoduššího než si zacvičit v klidu, teple a pohodlí domova....
Jak zabavit dítě, aby se doma nenudilo? Máme pár nápadů

Jak zabavit dítě, aby se doma nenudilo? Máme pár nápadů

Koronavirová pandemie trvá již dlouho, stejně jako omezení, která s ní souvisejí. Mnoho rodičů se kvůli nim ocitlo doma s dětmi, a...
Nevyhazujte popel, můžete ho využít doma i na zahradě

Nevyhazujte popel, můžete ho využít doma i na zahradě

Možná je protivný, možná máte pocit, že se dostane všude – hlavně tam, kam by neměl – možná se vám zdá, že je s ním více starosti,...
Jak vybrat peřinu a polštář? Víme, co byste měli zohlednit a na co si dát pozor

Jak vybrat peřinu a polštář? Víme, co byste měli zohlednit a na co si dát pozor

Výběr vhodné matrace je bezesporu náročným úkolem, protože se od něj z velké části odvíjí i kvalita vašeho spánku. Podceňovat byste...
Nežehlíte? Přinášíme pár dobrých důvodů, proč byste možná měli začít

Nežehlíte? Přinášíme pár dobrých důvodů, proč byste možná měli začít

Měkoučké, voňavé, načechrané. Takové je vyžehlené oblečení – dobře se nosí, je pohodlné a nikde nekouše ani neškrábe. I když žehlení...
Zrenovujte si kuchyň i s omezeným rozpočtem - poradíme vám

Zrenovujte si kuchyň i s omezeným rozpočtem - poradíme vám

Kuchyň je centrem domova a dost možná v ní trávíte více času než v kterékoliv jiné místnosti. Proto není divu, že časem schází: Zářný...
Jak pohodlně sušit prádlo v bytě i při nedostatku prostoru? Máme 5 praktických rad

Jak pohodlně sušit prádlo v bytě i při nedostatku prostoru? Máme 5 praktických rad

Deštivé počasí, sníh, nutnost často prát kvůli dětem… Faktorů, které vyžadují časté sušení prádla je víc než dost a řada z nás by k...
Nízkoenergetické bydlení – co všechno má splňovat a můžeme díky němu skutečně ušetřit?

Nízkoenergetické bydlení – co všechno má splňovat a můžeme díky němu skutečně ušetřit?

Možná stále častěji přemýšlíte o výhodách nízkoenergetického bydlení a zvažujete pořízení takového domu. A jak vlastně takový moderní...
Proč se vyplatí investovat do kvalitní termosky? Je to přítel, který vás nezradí

Proč se vyplatí investovat do kvalitní termosky? Je to přítel, který vás nezradí

Od horkého čaje až po studené smoothie: Termoska nabízí spoustu možností, jak bezpečně vychutnat jídlo a pití mimo domov, v zimě zahřeje...
Štěně a příprava bytu. Na co byste rozhodně neměli zapomenout?

Štěně a příprava bytu. Na co byste rozhodně neměli zapomenout?

Aby byla adopce štěněte plně radostným zážitkem pro všechny zúčastněné, je před ní nutné učinit pár příprav, které zamezí případným...