Naučte se správně uskladnit letní úrodu v domácích podmínkách

Naučte se správně uskladnit letní úrodu v domácích podmínkách
zdroj: Shutterstock

Léto se pomalu ale jistě chýlí ke konci a brzy bude na čase uskladnit letošní úrodu na horší časy. Ceny ovoce a zeleniny v obchodech navíc už teď prozrazují, že letošní sklizně rozhodně nebyly z nejlepších. Až se důsledky neúrody plně projeví, budou ceny zřejmě ještě stoupat. To vede k tomu, že lidé raději míří na samosběry.

Pak ale nastává další problém – jak úrodu správně uskladnit, abychom z ní měli užitek co nejdéle? Jak to udělat, aby skladované potraviny neztratily nic ze své vůně, chuti a vitamínů? A je možné vůbec ovoce a zeleninu uskladňovat, nemáme-li k dispozici sklep nebo spižírnu? 

Co lze skladovat jen krátce a co naopak vydrží i v zimních měsících?
Hned po sklizni začíná úroda ztrácet na kvalitě i čerstvosti. Přesto jsou způsoby, jak ji udržet v co nejlepším stavu. Zatímco takové plodiny, jako jsou například fazole, papriky, nebo rajčata se nehodí k dlouhodobému skladování, při správných skladovacích podmínkách zůstanou například hrušky, jablka, ořechy, kiwi a kdoule i několik měsíců jako čerstvé. Možná jste už slyšeli, že mrkev, řepa, nebo i pastiňák si udrží svěžest při uskladnění ve vrstvě vlhkého písku. Z dalších plodin jsou pak k uskladnění vhodné brambory, celer, nebo pozdní odrůdy ředkve, zelí, růžičková kapusta, cibule a česnek.

Co, kde a jak uskladnit?
Různé druhy plodin potřebují různé skladovací podmínky. Je dobré se nejprve přesvědčit o vlastních možnostech skladování, abychom se nemuseli potýkat se znehodnocením úrody. Chladno a sucho dělá dobře ořechům, různým druhům tykví, nebo česneku a cibuli, které skladujeme v košících nebo zavěšené ve svazcích a snopech. Takové podmínky ke skladování zajistí například suterénní místnosti, chladnější předsíň, zasklená lodžie, nebo i půda bez známek vlhkosti. Chladno a vyšší vlhkost vzduchu je pak vhodná pro všechny ostatní typy plodin, které by jinde vysychaly a vadly. Například zelí nebo kapustu zbavíme před uskladněním volných listů, které by mohly začít uhnívat a pevnou hlávku uložíme do bedýnek. Chladno a vlhko je obvykle ve sklepních prostorách, na balkoně, v garáži, nebo i venku u zdi domu, kde uchováváme plodiny v bedýnkách vystlaných  slámou a obložených polystyrenem. 

Skladování ovoce a zeleniny v paneláku? Jde to!
V bytech může být dlouhodobější skladování potravin zapeklitější než v rodinných domech se spoustou místa, prostornou spíží, sklepem, chodbou a podobně. Přesto je možné si poradit. Brambory, česnek a cibuli je možné skladovat na balkoně, nesmí však přemrznout, proto je nutné je dobře zabalit a uložit, třeba do bedýnky vystlané slámou nebo textilií. K uskladňování je možné využít i sklepní kóji, vnitřní parapet na chodbě nebo spodní část spižírny.

Jak je to se skladováním potravin v lednici?
Správné ukládání potravin v lednici může být trochu oříšek, řídí se totiž podle vlhkosti v jejích různých částech. Čím výše je police v lednici umístěna, tím nižší je tam vlhkost. Do dolních polic tak jednoznačně patří potraviny, kterým hrozí vysušení, tedy právě ovoce a zelenina. Do lednice můžeme dát jablka, hrušky, hroznové víno, různé bobule - jahody, ostružiny, borůvky a maliny. Dále pak listovou a košťálovou zeleninu. Do lednice nepatří cibule, česnek, brambory nebo dýně. Rajčata, lilek, papriky a okurky také sladujeme spíš v pokojové teplotě. Do lednice nedávejte ani citrusy, melouny či banány.

Veronika Moreira Tůmová
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Jak odstranit záhadné skvrny, které se objevily nejen na vašem oblečení?

Jak odstranit záhadné skvrny, které se objevily nejen na vašem oblečení?

Nemáte potuchy, jak se tam dostaly, jediné, co víte, že se jich potřebujete zbavit. Tajemné skvrny na zdi, na koberci či čalounění, na podlaze nebo na oblíbených šatech, které jste přivezli z dovolené…...

Čtěte dál
Udělejte si v bytě či domě jednou pro vždy pořádek. Organizace věcí je jednodušší, než si myslíte.

Udělejte si v bytě či domě jednou pro vždy pořádek. Organizace věcí je jednodušší, než si myslíte.

Omlouváte své bordelářské sklony opakováním rčení, že inteligent se vyzná i v chaosu? Jenže je rozdíl mezi inteligentním chaosem a...
Ve válce proti prachu. Jaké máte možnosti?

Ve válce proti prachu. Jaké máte možnosti?

Prach je náš stálý, i když nezvaný a otravný spolubydlící. Každý může mít své osvědčené fígle, jak se ho jednoduše a na co nejdelší...
Domácí mazlíčci a chlupy: Které metody udrží váš domov co nejvíce bez chlupů?

Domácí mazlíčci a chlupy: Které metody udrží váš domov co nejvíce bez chlupů?

Jsou jako členové rodiny, jejich všudypřítomné chlupy nás ale někdy dostávají k šílenství – jsou na pohovce, posteli, zemi… Zkrátka...
Žaluzie, rolety nebo okenice? Které z nich vás nejlépe ochrání před letními vedry?

Žaluzie, rolety nebo okenice? Které z nich vás nejlépe ochrání před letními vedry?

I když letošní léto rozhodně v Česku nelze označit za tropické, pár parných dnů již za sebou máme a další nás během srpna ještě čekají....
Myslete ekologicky. Praktické rady, jak snížit produkci kuchyňského odpadu

Myslete ekologicky. Praktické rady, jak snížit produkci kuchyňského odpadu

Až budete příště vyhazovat zbytky jídla, zastavte se a krátce se zamyslete, zda by se nedaly ještě nějak využít. Mnohdy daly a docela...
Základní typy sklenic, které by neměly chybět ve vaší domácí výbavě

Základní typy sklenic, které by neměly chybět ve vaší domácí výbavě

Do jaké sklenice nalít víno? Bílé nebo červené? V čem a jak podávat koktejl jako je Margharita nebo Mojito? A jak je to s whisky? Zajímá...
Léto je v plném proudu, teploty stoupají. Jak maximalizovat funkčnost domácího větráku?

Léto je v plném proudu, teploty stoupají. Jak maximalizovat funkčnost domácího větráku?

Jako hlavní letní a prázdninové měsíce s sebou červenec a srpen přinášejí tropické teploty, které nesnáší dobře každý. Ani ti nejzarytější...
5 způsobů, jak se zbavit otravného hmyzu: Nenechte si kazit léto a zatočte s ním jednou provždy

5 způsobů, jak se zbavit otravného hmyzu: Nenechte si kazit léto a zatočte s ním jednou provždy

I když letošní léto nepatří k nejteplejším, pár parných dnů jsme již zažili a hmyzu, který se snaží dostat do našich domů a bytů, se...
Co pořídit dítěti do pokoje, aby rádo a dobře uklízelo?

Co pořídit dítěti do pokoje, aby rádo a dobře uklízelo?

Děti a úklid si obvykle příliš nerozumějí. To ale není důvod, proč byste se jim neměli pokoušet vštěpovat um dobré a účelné organizace...
Vytvořte si pracovní prostředí, které vám poskytne patřičnou kreativitu

Vytvořte si pracovní prostředí, které vám poskytne patřičnou kreativitu

Studie z roku 2010 zjistila, že zaměstnanci, kteří mají kontrolu nad rozvržením svého pracovního prostoru, jsou šťastnější, zdravější...
Pár jednoduchých rad, jak zabránit zamotávání povlečení v bubnové sušičce

Pár jednoduchých rad, jak zabránit zamotávání povlečení v bubnové sušičce

Zamotává se vám v bubnové sušičce povlečení? Poradíme, co s tím! Víme hned o čtyřech způsobech, které vám pomohou zamezit nepříjemným...
Jak vybírat na cestách suvenýry, aby se na ně doma neprášilo?

Jak vybírat na cestách suvenýry, aby se na ně doma neprášilo?

Pokud rádi cestujete, pak jistě potvrdíte, že člověk na dobrodružství, která na dovolených prožil, rád vzpomíná, a to mimo jiné i díky...
Nemáte zahrádku? Nevadí, zeleninu vypěstujete i na balkoně nebo terase

Nemáte zahrádku? Nevadí, zeleninu vypěstujete i na balkoně nebo terase

Bezejmenné zboží z obchodu se chutí nikdy nevyrovná vlastním výpěstkům. Jenže co s tím, když nemáte zahradu a možnost, že byste si...
Útulný designový trend z Wallesu: Proč mu dát šanci?

Útulný designový trend z Wallesu: Proč mu dát šanci?

„Cwtch“ je velšské slovo, které dalo vzniknout celému jednomu designerskému stylu. Welšané onen výraz používají k popisu pocitu lásky,...