Kuchyňský nůž: Čím se řídit při jeho výběru? Aby dobře a dlouho sloužil a pěkně vypadal?

Kuchyňský nůž: Čím se řídit při jeho výběru? Aby dobře a dlouho sloužil a pěkně vypadal?
zdroj: Shutterstock

Potřebujete kvalitní nůž, ale nevíte si rady s jeho výběrem? Máte spoustu otázek a kritérií, ale nevíte, jestli jsou pro tuto záležitost odpovídající? Čím se řídit při koupi kuchyňského nože, na co si dávat pozor a co naopak s klidným svědomím opomenout?

Kuchyňský nůž je velmi důležitým nástrojem. S jeho pomocí připravujeme jídlo a bez něj bychom v kuchyni jen těžko odvedli práci hodnou chvály a obdivu. Dobrý kuchyňský nůž by měl vykazovat zejména dva rysy: ergonomii a funkčnost. Měl by vám tedy pěkně padnout do ruky, aby se vám při krájení pohodlně a dobře držel, a měl by také vynikat odpovídající ostrostí tak, aby plnil účel, pro nějž jste jej zakoupili. Ergonomie a funkčnost jsou tedy hlavní prvky, které byste měli při výběru kuchyňského nože zohlednit, a v závěsu za nimi kráčí také estetický aspekt.

Nezapomeňte na materiál a design
Materiál a design jsou pro konečný produkt faktory velmi významné. Pokud je totiž nůž vyroben z kvalitních materiálů, je více než pravděpodobné, že vám bude dobře sloužit a nějakou dobu také vydrží. Pokud se vám ovšem nůž z kvalitního materiálu nebude esteticky zamlouvat a nebude vám vyhovovat jeho design, budete mít o poznání menší motivaci jej používat a hrozí tak riziko, že vynaložené finance přijdou vniveč. Abyste se tomu vyhnuli, zohledňuje proto při výběru oba faktory: jak materiál, tak i design a provedení.

Rovnováha ceny a funkčnosti
Při výběru je také dobré stanovit si cenový strop a hledět na to, aby cena odpovídala kvalitě a pokud je vyšší, aby byla vyvážená odpovídajícími výhodami a benefity, které užívání nože bude přinášet. Drahý nůž by měl být snadno a dobře použivatelný, měl by pohodlně padnout do ruky a čepel by měla být vyrobená z kvalitní oceli. Přečtěte pár recenzí na internetu nebo se poraďte i s jinými uživateli a nesedněte obchodníkovi na lep koupí prvního kousku, který vám nabídne. 

tip redakce ▾
 
Img

Chytrost nejsou žádné čáry. A platí to i pokud jde o bylinky

V žádném jídle by nemělo chybět „zelené“, ideálně doma vypěstované. O obsahu domácího bylinkového květináče totiž máte přehled takzvaně od semínka až do posledního lístku …

Robustnost a vyváženost
Ideální a kvalitní nůž by měl být přiměřeně robustní. Mezi dobré materiály vhodné pro čepel patří nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku, dále vysoce kvalitní ocel a také některé alternativní materiály, jako je třeba keramika. O nože všech typů je samozřejmě nutné dobře pečovat, jinak nemůžeme očekávat, že jejich koupě přinese kýžený účinek, a ony budou pracovat efektivně. Mnoho kuchyňských nožů z nerezové oceli si dnes nezachovává ostrost, protože čepele nebyly temperovány ani ošetřovány technikami kalení oceli. Nejběžnějším procesem stanovujícím tvrdost oceli je dnes HRC nebo Rockwellova stupnice: nejnižší stupeň tvrdosti oceli kvalitního kuchyňského nože by měl být minimálně 56 HRC. Nože pohybující se pod touto úrovní nejen, že rychle ztratí svou ostrost, ale může být také obtížné je znovu nabrousit.

Ani těžký, ani lehký
Od charakteru potravin, které budete připravovat, se odvíjí i velikost a tím pádem tíže nože. Pro běžné domácí kuchtění jistě nepotřebujete velký nůž, který bude také mimořádně těžký a nebude se vám dobře držet, pročež bude nabízet nepohodlnou manipulaci, z níž vás budou bolet ruce. Hmotnost nože by vždy měla odpovídat množství užitého materiálu, proto nůž, který je poměrně velký, ale nápadně lehký, zřejmě nebude patřit k těm nejkvalitnějším, protože bude vyvolávat otázky ohledně charakteru použitého materiálu. Ve všech případech platí heslo: důvěřuj, ale prověřuj. Opakujeme proto naši radu: nesedněte na lep koupí prvního produktu, ale raději se připravte předem, poptejte se na zkušenosti a pročtěte dostupné recenze. Potom se rozhodněte nejen podle ceny, ale také podle ergonomie, designu a velikosti

Kateřina Hájková
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Máte doma myčku nádobí a nejste spokojení s výsledkem mytí? 5 rad, jak dostat z vaší myčky maximum

Máte doma myčku nádobí a nejste spokojení s výsledkem mytí? 5 rad, jak dostat z vaší myčky maximum

Myčka nádobí může život pořádně usnadnit. Stejně tak ale umí zkazit i tu nejlepší náladu v případě, že svou úlohu neplní tak, jak má. Za tím však nemusí nutně stát pouze vada spotřebiče, ale i chyba lidského...

Čtěte dál
Jak připravit kuchyň na zavařování: Co dělat a nedělat?

Jak připravit kuchyň na zavařování: Co dělat a nedělat?

Léto je čas, kdy je všude dostatek čerstvého ovoce a zeleniny. Především ovoce se hojně využívá pro přípravu domácích marmelád a džemů,...
Myslete ekologicky. Praktické rady, jak snížit produkci kuchyňského odpadu

Myslete ekologicky. Praktické rady, jak snížit produkci kuchyňského odpadu

Až budete příště vyhazovat zbytky jídla, zastavte se a krátce se zamyslete, zda by se nedaly ještě nějak využít. Mnohdy daly a docela...
Jak kuchyň chytře a efektivně uzpůsobit dětem?

Jak kuchyň chytře a efektivně uzpůsobit dětem?

Zeptejte se jakéhokoliv rodiče, který pokoj je pro děti nejzajímavější, a můžete si být téměř jistí, že odpoví „kuchyň“. Právě ta je...
Pár dobrých rad, jak si přehledně a prakticky uspořádat věci v ledničce

Pár dobrých rad, jak si přehledně a prakticky uspořádat věci v ledničce

Znáte optimální místo pro skladování syrových potravin? Víte, kde byste naopak čerstvé poživatiny rozhodně ukládat neměli? A jaká je...
Nepříjemní potravinoví moli. Jak je vyhnat z bytu či domu?

Nepříjemní potravinoví moli. Jak je vyhnat z bytu či domu?

Zavíječ moučný nebo lidově mol vypadá nenápadně, ale dokáže natropit spousty škod. Poletují vám po bytě malí motýlci s tmavými skvrnkami...
Skladování potravin: Proč je tak důležité, s čím vším může pomoci a čím se při něm řídit?

Skladování potravin: Proč je tak důležité, s čím vším může pomoci a čím se při něm řídit?

Nikdo nevyhazuje jídlo rád. Někdy se tomu ovšem nevyhneme. Ať už jste nějakou potravinu hodili do lednice a zapomněli na ni, nebo jste...
Jak se vypořádat se rzí nebo se zrezivělými součástkami bytu či domu?

Jak se vypořádat se rzí nebo se zrezivělými součástkami bytu či domu?

Rez je postrachem mnoha hospodyněk (a hospodářů). Vzniká vlivem přirozeného procesu oxidace, k němuž dochází v železe, a nevypadá vůbec...
Výhody domácího ostrůvku: Oddělte kuchyň v otevřeném prostoru a zařiďte si zde soukromí pro přípravu pochoutek

Výhody domácího ostrůvku: Oddělte kuchyň v otevřeném prostoru a zařiďte si zde soukromí pro přípravu pochoutek

Domácí bary a bary s ostrůvkem jsou dnes velmi trendy. Jak vybrat takový, který podtrhne jedinečnost vašeho bydlení a osobitost charakteru?...
Vyrobte si doma recyklační zónu a uvidíte, že i třídění odpadu může bavit

Vyrobte si doma recyklační zónu a uvidíte, že i třídění odpadu může bavit

Nenechte si zkazit kuchyň nebo chodbu ošklivými krabicemi nebo pytli, vyrobte si pěkné krabice, kam dávejte papír, sklo a plast nebo...
Nejen na vánoční úklid - 5 nejšpinavějších věcí vašeho domova a jak je vyčistit

Nejen na vánoční úklid - 5 nejšpinavějších věcí vašeho domova a jak je vyčistit

Útulný domov by měl být především čistý. Jenže špína často čeká tam, kde byste ji vůbec nečekali. Jediným řešením je dostat ji pryč....
Jak se zbavit nepříjemných pachů linoucích se z odpadkového koše?

Jak se zbavit nepříjemných pachů linoucích se z odpadkového koše?

Existují pachy, které doma cítit nechcete. Často pocházejí z odpadkového koše. Někdy stačí jej vynést a posléze vymýt teplou vodou...
Pár užitečných tipů jak si uklidit domácnost ekologicky a s úctou k životnímu prostředí.

Pár užitečných tipů jak si uklidit domácnost ekologicky a s úctou k životnímu prostředí.

Přírodní a ekologické čisticí prostředky jsou chytrým způsobem, jak dům či byt vycídit bezpečně a netoxicky. Můžete je zakoupit v obchodě...
Co všechno v domácnosti zvládne obyčejná soda?

Co všechno v domácnosti zvládne obyčejná soda?

Pračku, ledničku, hrnce a pánve, myčku, troubu, mikrovlnnou troubu… To všechno dokáže vyčistit jedlá soda. A zvládne ještě mnohem víc!...
Jak se zbavit zápachu nejen po domácích mazlíčcích?

Jak se zbavit zápachu nejen po domácích mazlíčcích?

Odsávací ventilátory a otevřená okna zvládnou mnohé, někdy ale k eliminaci zápachu nestačí. V takových případech je nutné uchýlit se...