Sezóna burčáku je tady: V čem prospívá a v jakých sklenkách se bude nejlépe vyjímat

Sezóna burčáku je tady: V čem prospívá a v jakých sklenkách se bude nejlépe vyjímat
zdroj: Shutterstock

Spíše než vlastnosti alkoholu přebírá tento perlivý mírně alkoholický nápoj vlastnosti čerstvé vinné révy, z níž se také vyrábí. Konec léta a podzim jsou s burčákem neodmyslitelně spjaty. Proč si ho v sezóně dopřát a z jakých sklenek ho pít?

Burčák, jinými slovy „mladé víno“, se od ostatních alkoholických nápojů odlišuje jedním významným aspektem. Díky velmi nízkému obsahu alkoholu (1-7 %) se totiž doporučuje jako poměrně zdravý doplněk jídelníčku, protože nabízí vlastnosti čerstvé vinné révy, ze které se vyrábí. Díky tomu může organismu prospět v mnoha ohledech. V jakých?

Kdy burčák prospívá a kdy škodí
Podporuje střevní peristaltiku a bojuje proti zácpě, čistí močové ústrojí, aktivuje metabolismus sacharidů a může mírnit i příznaky premenstruačního syndromu. To vše díky obsahu cenných mikroživin jako jsou vitaminy skupiny B, vitamin C, vláknina, fruktóza, kyselina listová, mangan a hořčík. Prospívá však samozřejmě pouze za předpokladu, že to s jeho konzumací nepřeženete – to by se vám mohlo vymstít hned dvojím způsobem. Jednak byste se opili, jednak by vás burčák pořádně prohnal, a to jak spodem, tak i horem. To znamená, že není moudré držet se doslovně lidového moudra, které praví, že by člověk měl vypít tolik litrů burčáku, kolik má v těle litrů krve.

Kdy je burčák nejlepší
Výroba burčáku je vinařská alchymie a jeho tvůrci často ani nejdou v noci spát, aby nepromeškali tu správnou chvíli – tedy okamžik, kdy kvasící váno dosáhne žádaného stupně. Kvašením se dosahuje optimálního poměru cukru a alkoholu a platí, že čím déle burčák kvasí, tím více alkoholu obsahuje, což se pozná podle chuti – sladký nápoj začíná trpknout. Nejlahodnější bývá burčák před zlomem, tedy tehdy kdy je poměr cukru a alkoholu víceméně vyrovnaný. Pravý český burčák musí být vyrobený z českých hroznů, všemu ostatnímu se musí říkat „částečně zkvašený vinný mošt“. 

Z čeho mladé víno pít
Pro různé druhy nápojů se vybírají různé sklenice. Tvar a vlastnosti skla totiž umí zlepšit požitek z konzumace, rozvinout chuť a zachovat aroma i správnou teplotu. Červené víno se například nalévá do buclatých sklenic, v nichž se s ním dá snadno vířit, což ho provzdušňuje a uvolňuje aroma. Jiná situace je u vína bílého, jež se podává ve sklenkách menších – to aby se zabránilo oxidaci, účelem je zachovat lehčí a jemnější chuť. Perlivá vína a šampusy se potom konzumují z vysokých a tenkých sklenek, které mají zabránit unikání bublinek. Všechny vinné sklenky vynikají vysokými stopkami, které mají zabránit tomu, aby se nápoj ohříval v dlaních. A z jakých sklenek tedy konzumovat burčák? Ideálně z těch, které běžně užíváte na šumivá vína nebo šampusy. Jedná se totiž o perlivý nápoj, kde není unikání bublinek žádoucí.

Kateřina Hájková
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

7 míst, která jsou ve vašem bytě nejšpinavější: Některá z nich vás překvapí

7 míst, která jsou ve vašem bytě nejšpinavější: Některá z nich vás překvapí

Kdo by nechtěl mít domov jako ze škatulky? Úklid domova může být ale záludnější než se na první pohled zdá. Některá místa se totiž tváří čistě a přitom mohou ukrývat nečistoty, jež mohou neblaze ovlivnit...

Čtěte dál
Jak šetřit vodou (nejen) v letním období

Jak šetřit vodou (nejen) v letním období

Ve vodě vznikl život, je to jeho cenný zdroj a nejdůležitější složka přírodního prostředí na naší planetě. Ať už jsou to úporná sucha,...
Připravte své bazény na letní sezónu - základní údržba a čištění

Připravte své bazény na letní sezónu - základní údržba a čištění

Léto a prázdniny – to je samozřejmě období spojené především s koupáním. Pokud nejste příznivci koupání v přírodě, pak je pro vás jasnou...
Naučte se neplýtvat energiemi, ušetřit můžete i mimo topnou sezónu!

Naučte se neplýtvat energiemi, ušetřit můžete i mimo topnou sezónu!

Zálohy za elektřinu a plyn se stále plošně zvedají, mnoho domácností už přestalo otálet a bez ostychu zvažuje možnosti, jak využívat...
Jarní servis klimatizace před nástupem léta: Na co pamatovat a co rozhodně nezanedbat

Jarní servis klimatizace před nástupem léta: Na co pamatovat a co rozhodně nezanedbat

Letní období stoupajících teplot se pomalu, ale jistě blíží. Proto přichází čas provést revizi klimatizace, která v horkých dnech funguje...
Spolubydlení - Pár tipů, čeho si všímat u potenciálního nového spolubydlícího. Co předem řešit a co klidně hodit za hlavu?

Spolubydlení - Pár tipů, čeho si všímat u potenciálního nového spolubydlícího. Co předem řešit a co klidně hodit za hlavu?

Při výběru nového bydlení není důležité jen to, jak bude byt vypadat a kde bude situován, rovnocenně záleží i na tom, s kým ho budete...
Pro křišťálově jasná okna: Jak zařídit, aby se vaší chloubě šmouhy vyhnuly obloukem

Pro křišťálově jasná okna: Jak zařídit, aby se vaší chloubě šmouhy vyhnuly obloukem

Ať už stará nebo nová, je přirozené a logické, že chcete, aby se vaše okna leskla čistotou. Potom jsou pro vás šmouhy noční můrou,...
Co má na starosti aviváž a opravdu ji potřebujete využívat při každém praní?

Co má na starosti aviváž a opravdu ji potřebujete využívat při každém praní?

Po aviváži sahají různí lidé z různých důvodů. Pro jednoho je to zvyk, druhý chce, aby prádlo svěže vonělo, třetí si potrpí na měkkost...
Meditační zahrádky doma i v kanceláři: Proč jim dát šanci a k čemu jsou dobré

Meditační zahrádky doma i v kanceláři: Proč jim dát šanci a k čemu jsou dobré

Navzdory tomu, že se poslední dobou, zejména v době pandemie, hojně mluví a píše o skutečnosti, že covid nás donutil přehodnotit priority...
Co všechno se dá vyrobit z korku od vína: 7 rad, jak využít korkové zátky

Co všechno se dá vyrobit z korku od vína: 7 rad, jak využít korkové zátky

Korkové zátky od vína často vyhazujeme v domnění, že je už nebudeme k ničemu potřebovat. To je škoda, protože se z nich dají vytvořit...
Cibule a úklid domácnosti? Důvody, proč je to dobrý nápad

Cibule a úklid domácnosti? Důvody, proč je to dobrý nápad

Má aromatický zápach a mnohdy nás dožene k pláči. Přesto je cibule velmi oblíbená a to nejen pro svou říznou chuť, ale také pro variabilitu...
Malování vajíček: Jaké máme možnosti? Nabízíme i způsob pro velmi zaměstnané

Malování vajíček: Jaké máme možnosti? Nabízíme i způsob pro velmi zaměstnané

Vajíčka, a především ta červená, jsou neodmyslitelným symbolem Velikonoc. Protože červená je barvou života, je právě červené vajíčko...
Jarní úklid jako domácí posilovna: Spojte příjemné s užitečným a dejte si pořádně do těla

Jarní úklid jako domácí posilovna: Spojte příjemné s užitečným a dejte si pořádně do těla

Existuje asi jen málo lidí, které uklízení vyloženě baví. Většinou ho vnímáme spíše jako nutné zlo, které máme tendence odkládat, čímž...
Proč byste svým dětem nikdy neměli do pokoje dávat televizi

Proč byste svým dětem nikdy neměli do pokoje dávat televizi

Tento malý luxus může vést k horším známkám, přibírání a agresivitě. Odhalily to výsledky studie, která byla publikována v prestižním...
Zavřete za zimou vrátka aneb 5 věcí, co byste měli na konci zimy udělat

Zavřete za zimou vrátka aneb 5 věcí, co byste měli na konci zimy udělat

Už je to pár dní, co zima předala žezlo astronomickému jaru, rána jsou přesto chladná a je znát, že se se své vlády zatím úplně vzdát...