Sezóna burčáku je tady: V čem prospívá a v jakých sklenkách se bude nejlépe vyjímat

Sezóna burčáku je tady: V čem prospívá a v jakých sklenkách se bude nejlépe vyjímat
zdroj: Shutterstock

Spíše než vlastnosti alkoholu přebírá tento perlivý mírně alkoholický nápoj vlastnosti čerstvé vinné révy, z níž se také vyrábí. Konec léta a podzim jsou s burčákem neodmyslitelně spjaty. Proč si ho v sezóně dopřát a z jakých sklenek ho pít?

Burčák, jinými slovy „mladé víno“, se od ostatních alkoholických nápojů odlišuje jedním významným aspektem. Díky velmi nízkému obsahu alkoholu (1-7 %) se totiž doporučuje jako poměrně zdravý doplněk jídelníčku, protože nabízí vlastnosti čerstvé vinné révy, ze které se vyrábí. Díky tomu může organismu prospět v mnoha ohledech. V jakých?

Kdy burčák prospívá a kdy škodí
Podporuje střevní peristaltiku a bojuje proti zácpě, čistí močové ústrojí, aktivuje metabolismus sacharidů a může mírnit i příznaky premenstruačního syndromu. To vše díky obsahu cenných mikroživin jako jsou vitaminy skupiny B, vitamin C, vláknina, fruktóza, kyselina listová, mangan a hořčík. Prospívá však samozřejmě pouze za předpokladu, že to s jeho konzumací nepřeženete – to by se vám mohlo vymstít hned dvojím způsobem. Jednak byste se opili, jednak by vás burčák pořádně prohnal, a to jak spodem, tak i horem. To znamená, že není moudré držet se doslovně lidového moudra, které praví, že by člověk měl vypít tolik litrů burčáku, kolik má v těle litrů krve.

Kdy je burčák nejlepší
Výroba burčáku je vinařská alchymie a jeho tvůrci často ani nejdou v noci spát, aby nepromeškali tu správnou chvíli – tedy okamžik, kdy kvasící váno dosáhne žádaného stupně. Kvašením se dosahuje optimálního poměru cukru a alkoholu a platí, že čím déle burčák kvasí, tím více alkoholu obsahuje, což se pozná podle chuti – sladký nápoj začíná trpknout. Nejlahodnější bývá burčák před zlomem, tedy tehdy kdy je poměr cukru a alkoholu víceméně vyrovnaný. Pravý český burčák musí být vyrobený z českých hroznů, všemu ostatnímu se musí říkat „částečně zkvašený vinný mošt“. 

Z čeho mladé víno pít
Pro různé druhy nápojů se vybírají různé sklenice. Tvar a vlastnosti skla totiž umí zlepšit požitek z konzumace, rozvinout chuť a zachovat aroma i správnou teplotu. Červené víno se například nalévá do buclatých sklenic, v nichž se s ním dá snadno vířit, což ho provzdušňuje a uvolňuje aroma. Jiná situace je u vína bílého, jež se podává ve sklenkách menších – to aby se zabránilo oxidaci, účelem je zachovat lehčí a jemnější chuť. Perlivá vína a šampusy se potom konzumují z vysokých a tenkých sklenek, které mají zabránit unikání bublinek. Všechny vinné sklenky vynikají vysokými stopkami, které mají zabránit tomu, aby se nápoj ohříval v dlaních. A z jakých sklenek tedy konzumovat burčák? Ideálně z těch, které běžně užíváte na šumivá vína nebo šampusy. Jedná se totiž o perlivý nápoj, kde není unikání bublinek žádoucí.

Kateřina Hájková
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Nedejte bahnu šanci, aby atakovalo váš byt: 4 dobré rady, jak to provést

Nedejte bahnu šanci, aby atakovalo váš byt: 4 dobré rady, jak to provést

Podzim přináší sezónu bahna – jak se snažit, aby se do bytu dostalo co nejméně? Nemusí to být moc těžké. Stačí nechodit kalužemi a trávou, čistit si boty a nezapomínat ani na očistu pejska - pokud nějakého...

Čtěte dál
5 tipů, jak uspět jako profesionální hospodyně: Co vám pomůže k úspěchu?

5 tipů, jak uspět jako profesionální hospodyně: Co vám pomůže k úspěchu?

Služba profesionální hospodyně se stále běžnější stává i v Česku, cena za hodinu úklidu domácnosti se pohybuje kolem 150 korun, a řadě...
4 opatření, kterým se nevyhnete, když chcete psa nebo kočku pozvat k sobě nahoru

4 opatření, kterým se nevyhnete, když chcete psa nebo kočku pozvat k sobě nahoru

Chcete pustit psa nebo kočku na postel či pohovku? Jaké jsou možnosti úklidu, odchlupení – co udělat, abyste mazlíčkovi dopřáli, ale...
Jak vybrat nejlepší deštník, který vás udrží v suchu

Jak vybrat nejlepší deštník, který vás udrží v suchu

Ačkoliv se tak tváří, všechny deštníky nejsou stejně spolehlivé a nemusí tedy nutně platit, že vás v případě průtrže mračen udrží v...
Pár dobrých důvodů, proč vyrazit na houby: Inspirujte se a vezměte partnera na výšlap

Pár dobrých důvodů, proč vyrazit na houby: Inspirujte se a vezměte partnera na výšlap

Sběr hub je hezkým koníčkem, který umožní spojit příjemné s užitečným – uděláte dobře nejen tělu, ale i mysli. Chůze, jakožto nepřirozenější...
Nastavte si pravidla „zdravého“ sledování televize – můžete předejít obezitě a únavě zraku

Nastavte si pravidla „zdravého“ sledování televize – můžete předejít obezitě a únavě zraku

O sledování televize existuje řada mýtů, přesto existují pravidla, kterými bychom se měli řídit, pokud chceme televizi sledovat bez...
Bazénová chemie: Jak udržet v domácím bazénu čistou vodu?

Bazénová chemie: Jak udržet v domácím bazénu čistou vodu?

Když se řekne „bazénová chemie“, řada lidí si představí složitou alchymii, které rozumí jen hrstka zasvěcených. A jak už to tak bývá,...
Je dobré mít doma průvan? jak vzniká a kdy je na obtíž?

Je dobré mít doma průvan? jak vzniká a kdy je na obtíž?

Obzvláště v letních měsících mnozí lidé využívají benefity, které do jejich obydlí může přinést průvan. Jsou ovšem případy, kdy vůbec...
Bazén a bazénová chemie – znáte možná zdravotní rizika?

Bazén a bazénová chemie – znáte možná zdravotní rizika?

Koupání samozřejmě patří k létu zcela neodmyslitelně a pokud jde o dovolenou v pravém smyslu slova, kdekdo si představí slunečník,...
Zásady bezpečného grilování: Kam gril rozhodně nepatří?

Zásady bezpečného grilování: Kam gril rozhodně nepatří?

Léto a grilování k sobě patří podobně jako Vánoce a příprava tradičního bramborového salátu. Jenže ve druhém případě nehrozí nebezpečí,...
Skokové nárůsty cen stavebních materiálů. Stojí za nimi covid-19?

Skokové nárůsty cen stavebních materiálů. Stojí za nimi covid-19?

Kdo si na počátku roku, nebo dříve, nechal provést kalkulaci na stavbu rodinného domku, jistě už zjistil, že je mu nyní, na počátku...
Jak bezpečně očistit dětské hračky? Máme pár praktických rad

Jak bezpečně očistit dětské hračky? Máme pár praktických rad

Dětské hračky se velmi snadno zašpiní, což s přihlédnutím k faktu, že je naši nejmenší často vkládají do úst, představuje poměrně závažný...
4 případy, kdy je nutné vzít nohy na ramena, když doma zaznamenáte neobvyklý zápach

4 případy, kdy je nutné vzít nohy na ramena, když doma zaznamenáte neobvyklý zápach

Divíte se čas od času, co to u vás doma tak páchne, a prolézáte lednici i koš, abyste odhalili původce? Na některé vůně je nutné dávat...
Každá elektronika má své místo aneb jak se chránit před elektrosmogem

Každá elektronika má své místo aneb jak se chránit před elektrosmogem

I když není viditelné pouhým okem, je všude kolem nás. Vyzařují jej naše počítače, mikrovlnné trouby, mobilní telefony, rádia a hifi...
Léto a komáři – jak proti nim účinně bojovat?

Léto a komáři – jak proti nim účinně bojovat?

Je tu léto a s ním i jedna typická letní nepříjemnost – komáři. Máte na zahradě jezírko, nebo chytáte dešťovou vodu do sudů a barelů?...