Jak skladovat cukroví, aby dlouho vydrželo: Šikovné rady, které se neztratí

Jak skladovat cukroví, aby dlouho vydrželo: Šikovné rady, které se neztratí
zdroj: Shutterstock

Aby bylo vánoční cukroví co nejlahodnější, musí se upéci a promazat s dostatečným předstihem, aby stihlo pěkně změknout. To ale není jediný základ úspěchu. Stěžejní je rovněž chutné cukrovinky odpovídajícím způsobem skladovat. To totiž zaručí, že si uchovají jak chuť, tak i kvalitu. Jak na to?

Pečení cukroví patří k vánočnímu období stejně neodmyslitelně jako zdobení stromečku a balení dárků. Každá hospodyňka má své typické recepty, některé se možná dědí po celé generace a pocházejí od babiček, prababiček či možná ještě dále v rodinné historii. 
Není se proto čemu divit, že na oko stejná linecká kolečka nebo vanilkové rohlíčky chutnají od každé kuchařinky (nebo kuchaře) trochu jinak. Záleží jak na poměrech a množství užitých surovin, tak i na jejich vlastním výběru. Stejně tak jde ale i o to, jak se cukroví skladuje. Protože způsob skladování sám o sobě může chuť a konzistenci významně ovlivnit. 

Co cukroví potřebuje
Nazýváme je sice souhrnně „cukrovím“, pravdou ale je, že se jedná hned o několik druhů více či méně typických cukrovinek, které se liší jak chutí, tak způsobem přípravy. Je tu suché cukroví jako jsou perníčky nebo zázvorky, jsou tu sušenky, potom vanilkové rohlíčky a také druhy, které se promazávají, k nim patří nejen linecká kolečka, ale také ischelské (išelské) dortíčky, ořechy nebo plněné košíčky či marokánky nebo vosí hnízda. Každému druhu svědčí něco jiného, jedno je ale společné všem. Jak to tedy je a co kterému cukroví dopřát, aby se jeho chuť mohla plně rozvinout?

1. Sucho a chlad svědčí všem
Jednu zásadu lze vztáhnout na všechny druhy cukroví. Ať už v plechové dóze, plastové nádobě nebo papírové krabici, cukroví vyžaduje sucho a chlad. To jsou dvě základní ingredience, které každému druhu dodají jeho specifickou chuť. To je základ, bez kterého se vánoční cukrovinky neobejdou. Nezapomeňte jim proto vždy dopřát tyto dva faktory – sucho a chlad. Ideální je tedy suchý a chladný špajz nebo spíž. 

2. Perníčky a zázvorky do krabice
Perníčky a zázvorky nepatří mezi druhy cukroví, u nichž je žádoucí, aby křupaly. To je důvod, proč se pečou jako jedny z prvních. Potřebují dostatek času na změknutí. 
Pokud se bojíte, že do Vánoc změknout nestihnou, můžete mezi cukrovinky vložit kus jablka nebo chleba, který dodá vlhkost nutnou pro změknutí. Cukroví pravidelně kontrolujte a když je to potřeba, vyměňte jablko nebo chléb za čerstvé a nové. Pozor, aby nedošlo ke kontaktu s cukrovím. 
Perníčkům a zázvorkám se také bude lépe měknout v papírové krabici než v plastové uzavíratelné nádobě. Dostane se sem totiž více vzdušné vlhkosti, která jim dovolí změknout. Kromě perníčků a zázvorek to platí i pro pracny a vanilkové rohlíčky.

3. Kokosky a pusinky do papírového sáčku
Nadýchané cukroví z vaječných bílků, jako jsou kokosky nebo pusinky, podobně jako sušenky, vzdušná vlhkost spíše ohrožuje a není jim příliš k dobru. Zde totiž není měknutí žádoucí, je to spíše naopak. Chceme, aby byly sušenky pěkně křupavé, od toho to přeci jsou sušenky. Totéž platí o pusinkách a kokoskách. Od vlhkosti je nejlépe ochrání plechová dóza nebo uzavíratelná plastová nádoba, která je dobře odizoluje od vlhkého venkovního vzduchu.

4. Nepečené a promazávané do plastu a do lednice
Uzavíratelné plastové krabičky sedí také nepečeným druhům cukroví a potom těm, které se promazávají krémy a tudíž podléhají zkáze rychleji než jejich suší příbuzní. To platí jak pro linecká kolečka, tak pro všechny možné dortíčky a košíčky, zkrátka všechny druhy lepené krémem, marmeládou nebo polévané čokoládou. Patří sem i marokánky, vosí hnízda a různé nepečené kuličky. Nezapomeňte je ale vždy před servírováním na nějakou dobu vytáhnout z lednice, aby povolily.

Kateřina Hájková
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Povánoční úklid snadno a rychle: Jak vrátit byt po Vánocích do původního stavu a užít si to

Povánoční úklid snadno a rychle: Jak vrátit byt po Vánocích do původního stavu a užít si to

Vánoce jsou krásné a pohodové, vedlejším efektem jsou ale tuny spotřebovaného balicího papíru, neroztříděných dárků a spousta ozdobiček, které se povalují všude možně. Zkrátka vrátit byt po svátcích do...

Čtěte dál
Jak vybrat ten nejlepší pelech pro psa? Vnímejte jeho osobnost

Jak vybrat ten nejlepší pelech pro psa? Vnímejte jeho osobnost

Pelech je pro psa velmi důležitý: významně přispívá k pocitu psychické pohody, představuje jeho útočiště, kam se může odebrat, když...
Jak si poradit s běžnými nehodami během vánočních svátků?

Jak si poradit s běžnými nehodami během vánočních svátků?

Vosk ze svíček nakapaný na podlaze a ubrusech, suché jehličí a kousky skla z rozbitých ozdob zasekaných do koberce, poškrábaná podlaha...
Jak servírovat cukroví, aby pěkně vypadalo? Většinu pomůcek najdete doma

Jak servírovat cukroví, aby pěkně vypadalo? Většinu pomůcek najdete doma

Začíná se péct již počátkem adventu, musí totiž stihnout změknout. To se týká vánočního cukroví, především perníčků, praciček a dalších...
Výhody a nevýhody kondenzačního kotle: Vyplatí se vyměnit ho za plynový?

Výhody a nevýhody kondenzačního kotle: Vyplatí se vyměnit ho za plynový?

Jsou praktické, pomohou ušetřit spotřebu energie a jednoduše se ovládají. Zdá se, jako by kondenzační kotle neměly ani jednu mouchu....
Jak zbavit cihlové zdi nepěkné a ničivé plísně: Praktické tipy, které stojí za to vyzkoušet

Jak zbavit cihlové zdi nepěkné a ničivé plísně: Praktické tipy, které stojí za to vyzkoušet

Plísně na cihlových zdech mohou významně negativně ovlivnit estetiku domova a zdraví jeho obyvatel. S ohledem na to je nezbytná častá...
Abyste venku mohli sedět po celý rok: Výhody venkovních topidel a proč se nebát o jejich bezpečnost

Abyste venku mohli sedět po celý rok: Výhody venkovních topidel a proč se nebát o jejich bezpečnost

Pokud vlastníte dům nebo restauraci s terasou, rozhodně se neobejdete bez venkovního topení, které vám umožní užít si pobyt venku na...
Co můžete udělat teď, neodkládejte na zítřek aneb připravte se na advent s předstihem

Co můžete udělat teď, neodkládejte na zítřek aneb připravte se na advent s předstihem

Kdo by nemiloval vůni svařeného vína, tradičních perníčků a jehličí… To všechno si spojujeme nejen s Vánocemi, ale už i s přípravami...
Byt jako ze škatulky? Podívejte se, co radí profesionálové

Byt jako ze škatulky? Podívejte se, co radí profesionálové

Kdo by se necítil lépe, kdyby se denně vracel do uklizeného, čistého a dobře zorganizovaného domova? Řada výzkumů totiž potvrzuje,...
Jak doma udržet optimální vzduch? Velkou roli hraje správné větrání, nutné je ale také zbavovat povrchy prachu

Jak doma udržet optimální vzduch? Velkou roli hraje správné větrání, nutné je ale také zbavovat povrchy prachu

Venku přituhlo, teploty stále klesají, dny se krátí a noci prodlužují. Podzim je v rozpuku, zima za dveřmi a my jako každoročně trávíme...
Jednoduché rady, jak ušetřit finance za vodu a energie: Nemusíme se ani přílišně uskromňovat, někdy stačí přemýšlet

Jednoduché rady, jak ušetřit finance za vodu a energie: Nemusíme se ani přílišně uskromňovat, někdy stačí přemýšlet

Ceny za vodu a energie se zvyšují, což je něco, s čím bohužel nic neuděláme. Můžeme ale začít u sebe a změnit životní přístup. Ušetřit...
Do deště stylově aneb pláštěnka jako módní doplněk

Do deště stylově aneb pláštěnka jako módní doplněk

Doby, kdy se na ně pohlíželo jen jako kus igelitu, který ochrání před deštěm, aby bezprostředně poté skončil v odpadkovém koši, jsou...
Jak vybrat správný sáček do vysavače a jak často ho vyměnit

Jak vybrat správný sáček do vysavače a jak často ho vyměnit

Zdá se to jako snadná rutinní záležitost, přesto občas míváme problém s určením správného typu sáčku do vysavače. Přitom se jedná o...
Dezinfekce domácích povrchů: Jak doma uklidit bezpečně a efektivně

Dezinfekce domácích povrchů: Jak doma uklidit bezpečně a efektivně

V tomto okamžiku pandemie pravděpodobně většina z nás ví, jak si správně umýt ruce, možná je nám ale méně jasné, jak přesně dezinfikovat...
Nedejte bahnu šanci, aby atakovalo váš byt: 4 dobré rady, jak to provést

Nedejte bahnu šanci, aby atakovalo váš byt: 4 dobré rady, jak to provést

Podzim přináší sezónu bahna – jak se snažit, aby se do bytu dostalo co nejméně? Nemusí to být moc těžké. Stačí nechodit kalužemi a...