Jak skladovat cukroví, aby dlouho vydrželo: Šikovné rady, které se neztratí

Jak skladovat cukroví, aby dlouho vydrželo: Šikovné rady, které se neztratí
zdroj: Shutterstock

Aby bylo vánoční cukroví co nejlahodnější, musí se upéci a promazat s dostatečným předstihem, aby stihlo pěkně změknout. To ale není jediný základ úspěchu. Stěžejní je rovněž chutné cukrovinky odpovídajícím způsobem skladovat. To totiž zaručí, že si uchovají jak chuť, tak i kvalitu. Jak na to?

Pečení cukroví patří k vánočnímu období stejně neodmyslitelně jako zdobení stromečku a balení dárků. Každá hospodyňka má své typické recepty, některé se možná dědí po celé generace a pocházejí od babiček, prababiček či možná ještě dále v rodinné historii. 
Není se proto čemu divit, že na oko stejná linecká kolečka nebo vanilkové rohlíčky chutnají od každé kuchařinky (nebo kuchaře) trochu jinak. Záleží jak na poměrech a množství užitých surovin, tak i na jejich vlastním výběru. Stejně tak jde ale i o to, jak se cukroví skladuje. Protože způsob skladování sám o sobě může chuť a konzistenci významně ovlivnit. 

Co cukroví potřebuje
Nazýváme je sice souhrnně „cukrovím“, pravdou ale je, že se jedná hned o několik druhů více či méně typických cukrovinek, které se liší jak chutí, tak způsobem přípravy. Je tu suché cukroví jako jsou perníčky nebo zázvorky, jsou tu sušenky, potom vanilkové rohlíčky a také druhy, které se promazávají, k nim patří nejen linecká kolečka, ale také ischelské (išelské) dortíčky, ořechy nebo plněné košíčky či marokánky nebo vosí hnízda. Každému druhu svědčí něco jiného, jedno je ale společné všem. Jak to tedy je a co kterému cukroví dopřát, aby se jeho chuť mohla plně rozvinout?

1. Sucho a chlad svědčí všem
Jednu zásadu lze vztáhnout na všechny druhy cukroví. Ať už v plechové dóze, plastové nádobě nebo papírové krabici, cukroví vyžaduje sucho a chlad. To jsou dvě základní ingredience, které každému druhu dodají jeho specifickou chuť. To je základ, bez kterého se vánoční cukrovinky neobejdou. Nezapomeňte jim proto vždy dopřát tyto dva faktory – sucho a chlad. Ideální je tedy suchý a chladný špajz nebo spíž. 

2. Perníčky a zázvorky do krabice
Perníčky a zázvorky nepatří mezi druhy cukroví, u nichž je žádoucí, aby křupaly. To je důvod, proč se pečou jako jedny z prvních. Potřebují dostatek času na změknutí. 
Pokud se bojíte, že do Vánoc změknout nestihnou, můžete mezi cukrovinky vložit kus jablka nebo chleba, který dodá vlhkost nutnou pro změknutí. Cukroví pravidelně kontrolujte a když je to potřeba, vyměňte jablko nebo chléb za čerstvé a nové. Pozor, aby nedošlo ke kontaktu s cukrovím. 
Perníčkům a zázvorkám se také bude lépe měknout v papírové krabici než v plastové uzavíratelné nádobě. Dostane se sem totiž více vzdušné vlhkosti, která jim dovolí změknout. Kromě perníčků a zázvorek to platí i pro pracny a vanilkové rohlíčky.

3. Kokosky a pusinky do papírového sáčku
Nadýchané cukroví z vaječných bílků, jako jsou kokosky nebo pusinky, podobně jako sušenky, vzdušná vlhkost spíše ohrožuje a není jim příliš k dobru. Zde totiž není měknutí žádoucí, je to spíše naopak. Chceme, aby byly sušenky pěkně křupavé, od toho to přeci jsou sušenky. Totéž platí o pusinkách a kokoskách. Od vlhkosti je nejlépe ochrání plechová dóza nebo uzavíratelná plastová nádoba, která je dobře odizoluje od vlhkého venkovního vzduchu.

4. Nepečené a promazávané do plastu a do lednice
Uzavíratelné plastové krabičky sedí také nepečeným druhům cukroví a potom těm, které se promazávají krémy a tudíž podléhají zkáze rychleji než jejich suší příbuzní. To platí jak pro linecká kolečka, tak pro všechny možné dortíčky a košíčky, zkrátka všechny druhy lepené krémem, marmeládou nebo polévané čokoládou. Patří sem i marokánky, vosí hnízda a různé nepečené kuličky. Nezapomeňte je ale vždy před servírováním na nějakou dobu vytáhnout z lednice, aby povolily.

Kateřina Hájková
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

7 míst, která jsou ve vašem bytě nejšpinavější: Některá z nich vás překvapí

7 míst, která jsou ve vašem bytě nejšpinavější: Některá z nich vás překvapí

Kdo by nechtěl mít domov jako ze škatulky? Úklid domova může být ale záludnější než se na první pohled zdá. Některá místa se totiž tváří čistě a přitom mohou ukrývat nečistoty, jež mohou neblaze ovlivnit...

Čtěte dál
Jak šetřit vodou (nejen) v letním období

Jak šetřit vodou (nejen) v letním období

Ve vodě vznikl život, je to jeho cenný zdroj a nejdůležitější složka přírodního prostředí na naší planetě. Ať už jsou to úporná sucha,...
Připravte své bazény na letní sezónu - základní údržba a čištění

Připravte své bazény na letní sezónu - základní údržba a čištění

Léto a prázdniny – to je samozřejmě období spojené především s koupáním. Pokud nejste příznivci koupání v přírodě, pak je pro vás jasnou...
Naučte se neplýtvat energiemi, ušetřit můžete i mimo topnou sezónu!

Naučte se neplýtvat energiemi, ušetřit můžete i mimo topnou sezónu!

Zálohy za elektřinu a plyn se stále plošně zvedají, mnoho domácností už přestalo otálet a bez ostychu zvažuje možnosti, jak využívat...
Jarní servis klimatizace před nástupem léta: Na co pamatovat a co rozhodně nezanedbat

Jarní servis klimatizace před nástupem léta: Na co pamatovat a co rozhodně nezanedbat

Letní období stoupajících teplot se pomalu, ale jistě blíží. Proto přichází čas provést revizi klimatizace, která v horkých dnech funguje...
Spolubydlení - Pár tipů, čeho si všímat u potenciálního nového spolubydlícího. Co předem řešit a co klidně hodit za hlavu?

Spolubydlení - Pár tipů, čeho si všímat u potenciálního nového spolubydlícího. Co předem řešit a co klidně hodit za hlavu?

Při výběru nového bydlení není důležité jen to, jak bude byt vypadat a kde bude situován, rovnocenně záleží i na tom, s kým ho budete...
Pro křišťálově jasná okna: Jak zařídit, aby se vaší chloubě šmouhy vyhnuly obloukem

Pro křišťálově jasná okna: Jak zařídit, aby se vaší chloubě šmouhy vyhnuly obloukem

Ať už stará nebo nová, je přirozené a logické, že chcete, aby se vaše okna leskla čistotou. Potom jsou pro vás šmouhy noční můrou,...
Co má na starosti aviváž a opravdu ji potřebujete využívat při každém praní?

Co má na starosti aviváž a opravdu ji potřebujete využívat při každém praní?

Po aviváži sahají různí lidé z různých důvodů. Pro jednoho je to zvyk, druhý chce, aby prádlo svěže vonělo, třetí si potrpí na měkkost...
Meditační zahrádky doma i v kanceláři: Proč jim dát šanci a k čemu jsou dobré

Meditační zahrádky doma i v kanceláři: Proč jim dát šanci a k čemu jsou dobré

Navzdory tomu, že se poslední dobou, zejména v době pandemie, hojně mluví a píše o skutečnosti, že covid nás donutil přehodnotit priority...
Co všechno se dá vyrobit z korku od vína: 7 rad, jak využít korkové zátky

Co všechno se dá vyrobit z korku od vína: 7 rad, jak využít korkové zátky

Korkové zátky od vína často vyhazujeme v domnění, že je už nebudeme k ničemu potřebovat. To je škoda, protože se z nich dají vytvořit...
Cibule a úklid domácnosti? Důvody, proč je to dobrý nápad

Cibule a úklid domácnosti? Důvody, proč je to dobrý nápad

Má aromatický zápach a mnohdy nás dožene k pláči. Přesto je cibule velmi oblíbená a to nejen pro svou říznou chuť, ale také pro variabilitu...
Malování vajíček: Jaké máme možnosti? Nabízíme i způsob pro velmi zaměstnané

Malování vajíček: Jaké máme možnosti? Nabízíme i způsob pro velmi zaměstnané

Vajíčka, a především ta červená, jsou neodmyslitelným symbolem Velikonoc. Protože červená je barvou života, je právě červené vajíčko...
Jarní úklid jako domácí posilovna: Spojte příjemné s užitečným a dejte si pořádně do těla

Jarní úklid jako domácí posilovna: Spojte příjemné s užitečným a dejte si pořádně do těla

Existuje asi jen málo lidí, které uklízení vyloženě baví. Většinou ho vnímáme spíše jako nutné zlo, které máme tendence odkládat, čímž...
Proč byste svým dětem nikdy neměli do pokoje dávat televizi

Proč byste svým dětem nikdy neměli do pokoje dávat televizi

Tento malý luxus může vést k horším známkám, přibírání a agresivitě. Odhalily to výsledky studie, která byla publikována v prestižním...
Zavřete za zimou vrátka aneb 5 věcí, co byste měli na konci zimy udělat

Zavřete za zimou vrátka aneb 5 věcí, co byste měli na konci zimy udělat

Už je to pár dní, co zima předala žezlo astronomickému jaru, rána jsou přesto chladná a je znát, že se se své vlády zatím úplně vzdát...