Jak správně uskladňovat podzimní zeleninu a ovoce

Jak správně uskladňovat podzimní zeleninu a ovoce
zdroj: Shutterstock

Podzim je období sklizní, a naši hojnou úrodu ovoce a zeleniny bychom si jistě rádi uchovali co nejdéle. K tomu je však potřeba ji dobře uskladnit. Jak na to, aby zůstala dlouho čerstvá a my tak měli po ruce zásobu vitamínů i v dlouhém období zimy?

Ať už jste si ovoce a zeleninu vypěstovali sami, nebo ji kupujete ve větším množství od lokálních prodejců a farmářů, musíte mít prostory a také vhodné podmínky k jejímu uskladnění. Jedině tak vám vydrží dlouho a v co nejlepší kondici. Skladujeme jen pevnější a tvrdší druhy ovoce a zeleniny, například brambory, mrkev, petržel, celer, řepu, cibuli, tykve, kedlubny, jablka, hrušky a podobně. To ostatní je třeba zpracovat a uchovat například zavařováním, mrazením nebo sušením.

Kde skladovat zásoby ovoce a zeleniny na zimu?
Místo pro skladování zeleniny a ovoce by mělo být tmavé, ale vzdušné, tedy s dobrou cirkulací vzduchu. Velmi vhodné jsou k tomuto účelu sklepy, kde se daří udržovat teplotu mezi 5-10 °C a vlhkost zhruba okolo 80 %. V místnosti, kde skladujete ovoce a zeleninu, by neměly být myši ani hmyz, kteří by mohly snadno uskladněnou úrodu znehodnotit. V této místnosti by také neměly být uskladněny chemikálie, od nichž by plodiny natáhly jejich specifický zápach. Není proto vhodné skladovat naše zásoby ovoce a zeleniny v garážích nebo dílnách, kde tyto věci běžně uchováváme. V domácnostech bez sklepa je ke skladování ideální lednice, zeleninu v lednici uchováváme v k tomu určených spodních šuplících.

tip redakce ▾
 
Img

Nebaví vás zavařování ovoce a zeleniny? Usušte ho!

Křížaly bývaly v minulosti oblíbeným způsobem zpracování jablek nakrájených na kousky a sušených na sítech. Dnes se k sušenému ovoci opět vracíme, ovšem s pomocí moderního pomocníka...

Jak připravit sklep ke skladování ovoce a zeleniny?
Pokud máme sklep, je skladování ovoce a zeleniny na zimu vždy jednodušší. I sklep však bude potřeba před uskladněním zásob řádně připravit. Sklepní prostory proto důkladně vymeťte, vydesinfikujte pomocí vápna, v případě potřeby také vystříkejte proti plísním. Přepravky a krabice, ve kterých budete ovoce a zeleninu skladovat, důkladně sterilizujte, a to i v případě, že je koupíte nové.  Ovoce ani zeleninu před uskladněním nemyjte, plody mají svou přirozenou ochranu před bakteriemi a plísněmi, která by tak byla zbytečně narušena. Mrkev od hlíny nebo hodně znečištěné brambory jen opatrně otřete kartáčkem. Ovoce a zelenina by měly být od sebe oddělené, aby od sebe vzájemně nevtahovaly vůni, a také proto, že uskladněné ovoce ze sebe uvolňuje ethylen, který způsobuje urychlení procesu zrání, což by mohlo mít na zeleninu, která má větší podíl zeleného barviva (jako je špenát, okurky, brokolice či cukety) neblahé účinky. Je také vhodné sklep během skladování ovoce a zeleniny pravidelně větrat.

V čem nejlépe skladovat ovoce a zeleninu?
Ovoce i zeleninu bude nejlepší skladovat v čistém a prodyšném materiálu, hodí se tak nejlépe přepravky z dřevotřísky, ale mohou být i z plastu, pokud jsou děrované. Využít můžeme i police, kam ovoce a zeleninu vyskládáme, nejlépe do jedné vrstvy vedle sebe. Vrstvení na sebe není vhodné, plody potřebují vzduch a také je takto můžeme lépe průběžně kontrolovat, zda například nezačínají hnít. Veškeré přepravky, krabice či bedýnky před použitím omyjeme a důkladně vytřeme do sucha, stejně tak police, které by neměly být od prachu a nečistot, v nichž se daří choroboplodným zárodkům. Pro kořenovou zeleninu je vhodné připravit nádoby s pískem nebo s pilinami, do nichž můžeme zeleninu naskládat a poté ji zakryjeme. Tím zabráníme jejímu vysušení, zelenina si uchová svou čerstvost, chuť i vůni.

Veronika Moreira Tůmová
fotografie: Shutterstock

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Octomilky, rybenky a moli - jak s nimi bojovat?

Octomilky, rybenky a moli - jak s nimi bojovat?

Překvapili vás ve vašem šatníku moli, v koupelně rybenky a v kuchyni v míse ovoce zase octomilky? Tito nezvaní hosté se mohou čas od času objevit v každé domácnosti a určitě nejsou důvodem k panice. Vhodný...

Čtěte dál
Prach v domácnosti – dá se ho jednou provždy zbavit?

Prach v domácnosti – dá se ho jednou provždy zbavit?

Sluneční paprsky zapadajícího slunce dokáží ukázat i to, co běžně nevidíme nebo vidět nechceme. Co je vlastně složením všudypřítomného...
Jak zabezpečit chatu nebo chalupu před odjezdem na dovolenou

Jak zabezpečit chatu nebo chalupu před odjezdem na dovolenou

V období dovolených necháváme své nemovitosti zcela bez dozoru, a proto bychom měli věnovat čas a pozornost prevenci před vloupáním....
Prachovky a utěrky z mikrovlákna –úklid domácnosti bez poškození nábytku

Prachovky a utěrky z mikrovlákna –úklid domácnosti bez poškození nábytku

Úklid vyžaduje vhodné pomůcky a použití materiálů, které nepoškodí povrchy v naší domácnosti. Měli bychom vybírat také materiály, jejichž...
Letní péče o bazén – co všechno k ní patří?

Letní péče o bazén – co všechno k ní patří?

Péči o vodu v bazénu rozhodně není dobré zanedbávat. Barva a stav vody nám dá v takovém případě velmi rychle a jasně najevo, že bychom...
Pusťte si domů slunce aneb tipy pro rychlé, snadné a dokonalé mytí oken

Pusťte si domů slunce aneb tipy pro rychlé, snadné a dokonalé mytí oken

Čistá okna jsou vizitkou každé domácnosti a je určitě příjemné dívat se jimi ven do ulice nebo do zahrady, aniž by vám kazila dojem...
Netradiční domácí mazlíčci, kteří si získají vaše srdce: Pořiďte si ježka, lamu nebo vakoveverku

Netradiční domácí mazlíčci, kteří si získají vaše srdce: Pořiďte si ježka, lamu nebo vakoveverku

Mnoho lidí si svůj život bez zvířat vůbec nedokáže představit. A preference jsou různé. Někdo nedá dopustit na tradiční mazlíčky jako...
Jak chránit a udržovat své spotřebiče i zdraví, máte-li doma tvrdou vodu?

Jak chránit a udržovat své spotřebiče i zdraví, máte-li doma tvrdou vodu?

Tvrdost vody určuje koncentrace kovů alkalických zemin, v rozboru vody pak jde o součet vápníku a hořčíku. Tvrdá voda je zejména technický...
Aby to u vás doma pěkně vonělo: Přírodní prostředky pro navození té pravé domácí pohody

Aby to u vás doma pěkně vonělo: Přírodní prostředky pro navození té pravé domácí pohody

Vůně čistoty je nezaměnitelná, někdy ale chcete domov ozvláštnit něčím navíc. V takovém případě se vyplácí sáhnout po přírodních řešeních,...
Návrat Čechů k dřevěným roubenkám – proč se vracejí do módy?

Návrat Čechů k dřevěným roubenkám – proč se vracejí do módy?

Češi začínají v posledních letech znovuobjevovat kouzlo dřeva jako jedinečného a zároveň tradičního stavebního materiálu. Sní o roubenkách...
Úložné prostory a jejich využití v každé domácnosti

Úložné prostory a jejich využití v každé domácnosti

V poslední době se klade poměrně velký důraz na minimalismus a mít v domácnosti opravdu všechno úhledně zorganizované je oblíbený i...
Vrbové proutí o Velikonocích – pomlázka i krásná jarní dekorace

Vrbové proutí o Velikonocích – pomlázka i krásná jarní dekorace

K velikonočním svátkům neodmyslitelně patří výroba pomlázky. Ruční pletení pomlázky už sice není v rodinách tak rozšířené jako kdysi,...
Barvení vajíček pomocí přírodních barev a zdobení přírodními materiály

Barvení vajíček pomocí přírodních barev a zdobení přírodními materiály

Pro barvení přírodními barvami bude určitě nejlepší opatřit si bílá vajíčka. Barvy na nich nejlépe drží, a i přírodní barvy, které...
Váš podrobný plán jarního úklidu abyste se k úklidu nemuseli vracet

Váš podrobný plán jarního úklidu abyste se k úklidu nemuseli vracet

Jaro je tu a s ním do nás vstupuje neodolatelná touha po novém uspořádání, úklidu a čistotě. Pokud nevíte, kde a jak začít, bude dobré...
Připravte si velikonoční okrasné květináče nejen s osením

Připravte si velikonoční okrasné květináče nejen s osením

Přestože zima se stále ještě nevzdává, jaro už o sobě dává vědět víc než dost a k příchodu jara neodmyslitelně patří i tradiční velikonoční...